いわしのたまご巻き
お子様も大喜び！いわし×たまごで栄養満点巻き
作り方のコツ･ポイント
いわしの汁気を軽く取ってから巻くと、巻きやすくなります。
お好みで、いわしを軽く温めても美味しく食べられます。
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材料（２人分）
| 人数 | ２人分 |
|---|---|
| いわし生姜煮 | 2尾 |
| 卵 | 3個 |
| 〔A〕だし汁 | 大さじ2 |
| 〔A〕砂糖 | 小さじ1 |
| 〔A〕薄口醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
手順
- 1卵をときほぐし、Aを加え混ぜる。
- 2中火で熱したフライパンにペーパーで油を薄く全体に塗り、①の1/3量を流し入れ全体に広げ 泡を箸で潰しながら、表面が半熟状になったら、真ん中より奥にいわし生姜煮を尻尾を重ねる ようにおき、いわしを巻き込むよう手前に巻き奥に寄せる。
- 3フライパンの空いた所に、再度ペーパーで油を塗り、①の1/3量を流し入れ、たまご焼きの 下にも流し入れ、同様に巻き、もう一度繰り返す。
- 4熱いうちに、まきすなどで形を整え、粗熱がとれてから切る ※いわしは温めてから使用しても美味しく食べられます。
